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商用洗碗機應用與發(fā)展趨勢
作者：http:://www.daidu.com
來源：麥大廚
發(fā)布時間：2022-11-29
【概要描述】
近年來，受人力成本過大、食品安全問題頻發(fā)等壓力，商用洗碗機開始在餐飲行業(yè)逐漸得到了應用，越 來越多的餐飲企業(yè)開始認識到了洗碗機帶來的好處。商用洗碗機按結構可分為揭蓋式洗碗機、通道式洗 碗機、長龍式洗碗機。
鶴山市沙坪鎮(zhèn)第二小學位于廣東省江門市沙坪鎮(zhèn)新鶴路1號，占地15679平方米，擁有寬敞明亮的教室，平坦先進的塑膠跑道，色彩亮麗的操場。鶴山沙坪第二小學為了升級小學食堂的需求，與 麥大廚商廚設備工程有限公司達成合作，由麥大廚承接小學食堂廚房工程。
麥大廚根據(jù)鶴山沙坪第二小學飯?zhí)霉ぷ魅藛T的工作需求，現(xiàn)場測量并以馳能設備為主要商用廚具設備配套，全程由麥大廚食堂廚房工程設計師進行平面設計，施工團隊進行廚房施工，馳能商用廚房設備廠家根據(jù)廚房工程需求提供定制款工程廚房設備。
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01
食堂廚房工程規(guī)劃設計要點
·了解決策人經(jīng)營模式，實地考察測量尺寸。
·廚房設備布局合理，符合國家衛(wèi)生標準。
·遵守 污潔分開、生熟分開、各功能間布置便捷。
·現(xiàn)代廚房融入科學設計理念：節(jié)能、環(huán)保、整潔、美觀。
·圖紙：排煙鮮風、上下水、電系統(tǒng)、照明，講解配合施工。
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02
大型廚房工程通風排煙系統(tǒng)解決方案
·了解經(jīng)營者需求，實地考察室內(nèi)空間狀況。
·設計排煙量、補風量，風機凈化器結合安裝地選型。
·根據(jù)機型計算通風管面積以及鮮風合理的散播位置。
·專業(yè)計算控制管道風速，結合安裝位置考慮降低噪音。
·合理利用自然通風，科學融入變頻設備，實現(xiàn)排煙、通風、換
氣三功能。
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